Les Agrumes seraient présents en Corse depuis l'antiquité avec le Cédrat.
Cette variété typiquement Corse y a été cultivée en très grande quantité, l'île était au XIXème siècle le premier producteur et exportateur de Cédrat au Monde. Aujourd'hui, la culture de ce cédrat se limite à moins d'une dizaine d'hectares. Le Cédrat de Corse à la particularité d'être le seul cédrat à pulpe douce et à fleur blanche. Il est très recherché pour la confiserie mais est également utilisé pour la réalisation de liqueurs et de parfums.
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